Com o avanço da tecnologia, o aumento da preocupação com a saúde e o meio ambiente, novas tendências estão surgindo e afetando a forma como as pessoas consomem alimentos fora de casa. É importante estar sempre atento ao mercado e ao comportamento desses consumidores, para que você possa acompanhar e adotar as novas tendências do setor de food service.
Neste texto, apresentaremos 6 tendências de food service que você deve acompanhar para se manter atualizado e preparado para as mudanças do mercado — desde a personalização dos pratos até a utilização de alimentos saudáveis e sustentáveis. Quer atrair a nova geração de consumidores? Utilize nossas dicas como base para elevar a qualidade de seus produtos e serviços. Confira!
1. Delivery rápido e seguro
Com a pandemia e a necessidade de isolamento social, o delivery ganhou ainda mais importância e tornou-se um hábito para muitos consumidores — mantendo-se em alta mesmo após a retomada das atividades econômicas presenciais, devido a sua comodidade.
Para se destacar nesse segmento, é importante que os estabelecimentos ofereçam um delivery rápido e seguro, que garanta a qualidade e integridade do produto até chegar ao consumidor.
Outro ponto e destaque para ser competitivo em relação ao delivery é a pontualidade e acessibilidade. A tecnologia é uma aliada nesse processo, com plataformas que permitem acompanhar o status da entrega em tempo real e dão acesso ao cardápio do restaurante com todos os detalhes, facilitando a compra e dando mais autonomia ao consumidor.
2. Alimentação saudável
Quando falamos de alimentação saudável no setor de food service, nos referimos às opções de refeições que sejam nutritivas, equilibradas e, ao mesmo tempo, saborosas. Isso inclui a utilização de ingredientes de qualidade, como frutas, verduras, grãos integrais e proteínas magras, além de evitar o uso excessivo de açúcares, gorduras e conservantes.
Além disso, é importante oferecer opções para diferentes necessidades alimentares, como vegetarianas, veganas, sem glúten e sem lactose. Essas opções devem ser claramente identificadas e oferecidas de forma acessível aos consumidores.
A tendência de alimentação saudável também se estende à forma como as refeições são apresentadas e servidas, buscando uma experiência agradável e consciente para o consumidor.
3. Restaurantes takeaway
Os restaurantes takeaway têm ganhado cada vez mais espaço no mercado. Isso se deve ao aumento da demanda por comida rápida, prática e fácil de levar, além da popularidade dos aplicativos de entrega de comida.
A tendência de comida para viagem também inclui a personalização e a variedade de opções, permitindo que os consumidores escolham as refeições de acordo com suas preferências e necessidades alimentares.
Oferecer a opção de take away em seu restaurante pode ser benéfico por várias razões, incluindo:
- aumento da base de clientes — muitos consumidores procuram a conveniência de levar sua comida para casa ou para o trabalho;
- maior flexibilidade — oferecer take away permite que os clientes escolham a forma como desejam consumir sua comida, seja no local ou fora dele;
- redução de custos — oferecer take away pode ser mais rentável, já que não é necessário fornecer serviços de mesa, talheres, copos, etc.
4. Oferecer novos sabores
Oferecer novos sabores é mais uma tendência crescente no setor de food service. Isso porque, os consumidores estão cada vez mais procurando experiências culinárias únicas e inovadoras, e a oferta de novos sabores é uma maneira de atender a essa demanda.
Além disso, a experimentação com novos ingredientes e técnicas culinárias pode diferenciar seu negócio da concorrência e atrair um público novo, que não conhecia sua marca. É importante, no entanto, equilibrar a inovação com a consistência de sabor e qualidade, para garantir a satisfação dos consumidores a longo prazo.
Oferecer novos sabores em seu restaurante pode trazer vários benefícios, incluindo:
- aumento da margem de lucro — ao oferecer novos itens de menu, você pode aumentar sua margem de lucro, já que os clientes estarão dispostos um pouco mais por uma experiência gastronômica única;
- criação de uma imagem positiva — ao oferecer novos sabores, você pode construir uma imagem positiva para seu restaurante como um lugar inovador e sempre surpreendente;
- estímulo à criatividade — a experimentação com novos sabores e ingredientes pode estimular a criatividade e a inovação na cozinha, aumentando a qualidade e a satisfação dos clientes.
5. Oferecer pratos veganos
Não é de hoje que a alimentação vegana é uma tendência crescente no setor de food service. Com as pessoas procurando opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis, a dieta vegana tem atraído a atenção de um público diferenciado.
Além disso,há uma preocupação crescente em relação aos impactos ambientais da produção de carne e outros produtos animais, o que também está aumentando a procura por opções veganas.
Além de veganos, vegetarianos, esse tipo de cardápio também é atrativo a pessoas que não têm restrições ao consumo de produtos de origem animal, mas que procuram uma alimentação mais saudável. É importante, no entanto, garantir que as opções veganas sejam saborosas e de alta qualidade para garantir a satisfação dos clientes.
Oferecer opções veganas em seu restaurante pode trazer vários benefícios, incluindo:
- atração de novos clientes — atraia um público mais amplo, incluindo veganos, vegetarianos e pessoas procurando uma alimentação mais saudável;
- imagem positiva — oferecer opções veganas pode ajudar a construir uma imagem positiva para seu restaurante como um lugar consciente e responsável;
- diferenciação da concorrência — a oferta de opções veganas pode diferenciar seu restaurante da concorrência e atrair clientes que procuram essas opções e só são atendidos em restaurantes especializados.
6. Transparência na cozinha:
A transparência na cozinha é outra tendência crescente no setor de food service. Os clientes estão procurando informações sobre a origem dos alimentos e os processos de produção utilizados.
Nesse cenário, a transparência na cozinha pode ajudar a construir confiança e credibilidade com os clientes, ao mesmo tempo em que fornece informações valiosas sobre a qualidade e a segurança dos alimentos.
Outro benefício é a valorização de seus produtos, afinal, muitos clientes estão dispostos a pagar mais por alimentos de alta qualidade e produzidos de maneira responsável — o que pode contribuir para aumentar a sua margem de lucro.
Em resumo, as tendências de food service para 2023 estão voltadas para a comodidade, saúde e transparência dos consumidores. Oferecer opções de delivery rápido e seguro, alimentação saudável, restaurantes takeaway, novos sabores, alimentação vegana, transparência na cozinha são formas de se destacar e atrair clientes no mercado cada vez mais competitivo de food service. Mantenha-se atualizado e adapte-se às tendências para garantir o sucesso de seu estabelecimento.
Gostou das nossas dicas? Então, siga as nossas redes sociais e fique por dentro de tudo o que acontece no mundo do food service! Estamos no Facebook, Instagram e YouTube.
