De acordo com a Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), o setor alimentício cresceu apenas 2% em 2018, valor abaixo do esperado. Por representar 1/4 de toda a indústria de transformação nacional, é de extrema urgência que o ramo de alimentos consiga superar a crise que deixou impactos até hoje.
A projeção é que em 2019 os números sejam melhores, mas, para isso, é preciso estabelecer alguns planos de ação.
Dicas para o restaurante superar a crise
Cada setor cria planos de ação para superar a crise, que passou ou que possa aparecer. Por isso, ter um manual ou comitê de gestão de crise é tão importante para qualquer empresa.
Caso você não tenha, não se desespere, aqui estão algumas dicas que podem te ajudar a garantir o lucro do seu restaurante em situações difíceis:
Evite desperdícios
É fundamental ter atenção redobrada em todas as áreas da empresa. Controle muito bem o estoque, a produção e as sobras para calcular se há desperdício. Comida jogada fora é dinheiro jogado fora !
O mesmo vale para tudo, água, luz, gás, bebidas, guardanapos, entre outros insumos essenciais para o funcionamento do estabelecimento.
Otimize a equipe sem afetar a performance
Para superar a crise é preciso reduzir gastos e a otimização da equipe é uma das alternativas. Por exemplo, trocar o sistema de entrega tradicional por um aplicativo de delivery reduz a equipe e otimiza o tempo de atendimento. Lembra daquela história de que tempo é dinheiro? Então.
O mesmo vale para todas as áreas, entenda quais funções estão sendo cumpridas adequadamente e de que maneira a redução impactará na performance.
Procure alternativas mais econômicas
A tecnologia pode parecer um investimento alto, mas quando analisada a longo prazo, o retorno e a garantia são muito maiores para quem quer aumentar o lucro da empresa. Ainda pensando no uso de aplicativo de delivery, ao optar pela versão personalizada, você têm taxas muito menores do que teria se usasse um app de comidas em geral.
Além disso, o personalizado diminui a concorrência, aumentando suas chances de vender mais!
Percebe como alternativas que pareciam um gasto extra, acabam sendo um investimento muito importante no momento de superar a crise? Por isso, pesquisar e se informar é fundamental. Fique por dentro das novidades do setor aqui no blog da Neemo.
